日期:2021-01-11 作者: 瀏覽量:1468
食品生產(chǎn)離不開(kāi)能源,過(guò)程中容易產(chǎn)生廢水、廢渣,若處理不當(dāng)對(duì)周邊環(huán)境影響很大。食品工業(yè)的節(jié)能環(huán)保,關(guān)鍵在于設(shè)備技術(shù)改進(jìn),從源頭做起。
食品加工設(shè)備技術(shù)進(jìn)步節(jié)約能源
食品生產(chǎn)過(guò)程,如加熱、烹飪、調(diào)溫、冷卻等會(huì)消耗大量能源,但如果對(duì)制作流程進(jìn)行優(yōu)化就能節(jié)省大量的能源。食品加工設(shè)備不同,產(chǎn)生的能耗也大相徑庭。同樣在巧克力調(diào)溫流程中,現(xiàn)代設(shè)備的使用可降低能耗達(dá)50-80%,智能控制能將烤箱的能耗降低50%或以上。
節(jié)約能源還包括包裝材料。超聲熱合技術(shù)的應(yīng)用節(jié)約了包裝材料。首先,使用此工藝產(chǎn)生的熱合接頭的接縫更窄,因此所需薄膜材料能夠得到更好地利用,每卷薄膜可制作的管狀袋的數(shù)量也得到了極大地提高。另一方面,該工藝的使用也使產(chǎn)品包裝使用更薄,更經(jīng)濟(jì)的薄膜成為可能,因?yàn)闊o(wú)需在薄膜上使用額外的熱合層。通過(guò)使用成本更為低廉、厚度更薄的薄膜,就可能節(jié)約30%的材料及成本。
超聲焊接同樣可用于接合因產(chǎn)品而玷污的包裝材料,并能夠保證接合部位的清潔與緊密。這種方法能夠減少包裝的頂部空間體積,并從而節(jié)省包裝材料。與熱封及冷封相比,這種方法同樣能夠提高合格產(chǎn)品的產(chǎn)量。與使用加熱工具的熱接觸法相比,超聲焊接節(jié)省的能源可高達(dá)80%?! ?/p>
優(yōu)化食品加工工藝節(jié)約資源
輕量化是現(xiàn)代食品包裝發(fā)展的趨勢(shì)之一,從小瓶裝水、迷你酒等便能窺視一二。輕量化一方面有助于節(jié)約原材料及能源,優(yōu)化搬運(yùn)作業(yè)并降低運(yùn)輸成本;另一方面也是避免浪費(fèi)。當(dāng)下,無(wú)論是金屬罐、塑料或是玻璃包裝,所有這一切都變得越來(lái)越輕,但同時(shí)卻具有更好的包裝性能及包裝穩(wěn)定性。
此外,優(yōu)化食品加工工藝節(jié)約能源還體現(xiàn)在水處理上。眾所周知,制作食品離不開(kāi)水,不僅生產(chǎn)本身會(huì)用到水,成品中也會(huì)含有水,而且食品加工與包裝過(guò)程中的眾多清潔作業(yè)同樣需要用水。水是人類耐以生存的寶貴資源之一,減少浪費(fèi)、避免污染,是每個(gè)食品企業(yè)應(yīng)該擔(dān)起的社會(huì)責(zé)任。
萃取、處理以及提供清潔用水涉及到巨大的能源消耗,包括后續(xù)的廢水處理。因此,食品加工及包裝機(jī)械中采用的原位清洗裝置目前風(fēng)靡一時(shí),它不但具有經(jīng)調(diào)適的時(shí)間優(yōu)化流程,還能夠大范圍的節(jié)省資源的耗用,如水、能源、清潔劑及消毒劑,從而保護(hù)了環(huán)境,節(jié)省了資源,并降低了采購(gòu)成本及清潔劑與污水處理的成本。
地球上的自然資源并非取之不盡,用之不竭,如果人類在使用這些資源的同時(shí)又無(wú)節(jié)制的污染,那么將會(huì)自取滅亡。食品是老百姓生活必不可少的物品。如何在所有工藝線上采取資源可持續(xù)利用及節(jié)能工藝措施是食品工業(yè)參與者所要考慮的事情,為核心的挑戰(zhàn)。
智能控制與自動(dòng)化工程、驅(qū)動(dòng)器、壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)或泵是節(jié)省能源與資源并提高能效率的典型解決方案。但僅將注意力放在節(jié)能驅(qū)動(dòng)上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還要關(guān)注包裝,關(guān)注食品加工過(guò)程中所產(chǎn)能的其他能耗?!?/p>